Sous Vide het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur

Op voorraad
Artikelnummer
10,768.0000.035
€ 39,99

Sous vide
Vorm: Hardcover
Hoogte: 289 mm
Breedte: 248 mm
Aantal pagina's: 256
ISBN nr: 9789048309085     
         

Het boek Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.


Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen ‘onder vacuüm’ geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.



Meer informatie
Merk Boeken sous vide
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Sous Vide het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Uw waardering