Pickled

Op voorraad
Artikelnummer
9789048314102
€ 25,00

Pickled
Kimchi, Sriracha, Thaise sjalotjes, Taco's, Yucatanpickles en meer.....
Meer dan 60 inspirerende recepten voor pickles, kimchi, azijn enz.....
Vorm:
 Hardcover
Hoogte: 238 mm
Breedte: 197 mm
Dikte: 20 mm
ISBN: 9789048314102
Aantal pagina's: 144

Pickled is een frisse en innovatieve blik op inmaken en fermenteren, met meer dan 60 creatieve recepten die elk gerecht extra smaakvol maken. Pickle-fan Freddie Janssen laat zien hoe eenvoudig het is om bijna alles in te maken zonder dat daarvoor geavanceerd materiaal of moeilijk verkrijgbare ingrediënten nodig zijn.

Begin met klassieke komkommer-dillepickles of met chipotle ingemaakte eieren op Mexicaanse wijze, ga dan verder met wat gedurfdere smaakcombinaties zoals met szechuanpeper ingemaakte watermeloen of de heerlijke, naar meer smakende wasabibieten. Om u te inspireren om pickles en gefermenteerde producten te gebruiken hebben Freddie en een paar van haar restaurantvrienden gerechten ontwikkeld om van te watertanden: probeer eens gefrituurde ingemaakte kippenvleugels, chipotle-varkensvleestaco's met Yucatánpickles, een lekkere sterke pickletini en de koning van alle kaastosti's: een tosti met kimchi & stilton.

Maak kennis met quickles (pickles die binnen een paar uur klaar zijn), andere soorten pickles die maanden geduld vereisen en recepten voor zelfgemaakte kimchi, zuurkool, sriracha, ketchup, chili-olie, azijn en meer. Dankzij de pickles is geen enkel gerecht nog saai!

Meer informatie
EAN 9789048314102
Merk Boeken fermenteren
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Pickled
Uw waardering