Welkom bij WECKENonline

WECKENonline.fr
WECKENonline.de
WECKENonline.com

Over rook

Over rook handboek

Meer afbeeldingen

Over rook

Schrijf de eerste beoordeling van dit product

Prijs: € 24,95

Snel overzicht

Over rook
Vorm: Hardcover
Hoogte:  242 mm
Breedte: 196 mm
Aantal pagina's: 192
ISBN nr: 9789461430977

Klanten die dit artikel kochten, kochten ook:

Neteldoek (2 stuks) 64 cm x 70 cm

Neteldoek (2 stuks) 64 cm x 70 cm

Normale prijs: € 9,95

Speciale prijs: € 8,95

Beugelflesje 50 ml

Beugelflesje 50 ml

Prijs: € 1,50
Likeurfles Kilner 0,7 liter

Likeurfles Kilner 0,7 liter

Prijs: € 10,95
Honingpot met houten honingdipper Kilner

Honingpot met houten honingdipper Kilner

Prijs: € 11,25

Het ultieme handboek over warm & koud roken! In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen.


Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.
Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken.


In 'Over rook' staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije. 'Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde, werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.' - Felix Wilbrink, de Telegraaf 'Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. "Over rook" is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.' - Jeroen Thijssen, Trouw 'Een ding weten we zeker: voor "Over rook" heeft Meneer Wateetons alles weer tot in de absurde uitgezocht en getest. Hilarisch beschreven, zoals alleen Meneer dat kan.' - Elle Eten '"Over rook" is voor roken, wat "Over worst" was voor worsten.' - Menno Steketee, NRC.Next

Met timer Nee
Merk Boeken roken
Artikelnummer 10.500.0000.105
EAN Nee

Schrijf uw eigen beoordeling

Alleen geregistreerde klanten kunnen een klantbeoordeling schrijven. Log in of registeer u als klant.